Les programmes pr\u00e9requis (PRP), fond\u00e9es sur les principes HACCP (analyse des dangers et ma\u00eetrise des points critiques), repr\u00e9sentent diff\u00e9rentes pratiques et conditions pr\u00e9ventives essentielles pour la s\u00e9curit\u00e9 des denr\u00e9es alimentaires. Selon l\u2019activit\u00e9 et le segment de la cha\u00eene de production alimentaire de votre entreprise, il vous sera n\u00e9cessaire de mettre en place un ou plusieurs PRP. Ils comprennent entre autres les bonnes pratiques de fabrication (BPF) permettant de garantir l\u2019efficacit\u00e9 et la qualit\u00e9 de vos produits alimentaires, et les bonnes pratiques d\u2019hygi\u00e8ne (BPH) permettant de limiter les risques de contamination en assurant la s\u00e9curit\u00e9 sanitaire de la nourriture.<\/p>\n
La norme ISO 22000<\/a><\/span>, relative au management en s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, permet et exige la conformit\u00e9 aux PRP<\/a><\/span> ainsi qu\u2019aux autres ordres l\u00e9gislatifs dans l’industrie agroalimentaire. L\u2019obtention de cette certification a donc un impact positif aussi bien sur la r\u00e9putation des entreprises que sur la satisfaction client et engendre ainsi un retour sur investissement rentable pour les entreprises certifi\u00e9es.<\/p>\n Les bonnes pratiques de fabrication (BPF) repr\u00e9sentent les lignes directrices et les proc\u00e9dures garantissant la s\u00e9curit\u00e9 et la qualit\u00e9 des mat\u00e9riaux et objets destin\u00e9s \u00e0 entrer en contact avec des denr\u00e9es alimentaires. Le principal objectif des BPF est de r\u00e9duire les risques associ\u00e9s \u00e0 la production alimentaire et de garantir la s\u00e9curit\u00e9 et la qualit\u00e9 de ces produits, en vous permettant d\u2019\u00e9tablir et de mettre en \u0153uvre un syst\u00e8me d’assurance et de contr\u00f4le de la qualit\u00e9 efficace et document\u00e9.<\/p>\n La mise en \u0153uvre des BPF est essentielle pour l’industrie agroalimentaire afin de r\u00e9pondre aux besoins suivants :<\/p>\n Les bonnes pratiques d\u2019hygi\u00e8ne (BPH) repr\u00e9sentent un ensemble de r\u00e8gles et de pr\u00e9conisations ayant pour objectif de contr\u00f4ler et d’assurer la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire \u00e0 tous les aspects de la cha\u00eene de production alimentaire y compris la production, transformation, emballage, stockage et distribution. Les BPF sp\u00e9cifient les exigences relatives \u00e0 la conception des \u00e9quipements, \u00e0 l’entretien, \u00e0 l’assainissement, \u00e0 l’hygi\u00e8ne et \u00e0 la formation des employ\u00e9s.<\/p>\n Les objectifs principaux des PBH sont les suivants :<\/p>\n La norme ISO 22000<\/a><\/span> est reconnue au niveau international et fournit les lignes directrices pour la mise en place d’un syst\u00e8me de management de la s\u00e9curit\u00e9 des produits alimentaires. Elle est con\u00e7ue pour aider les entreprises \u00e0 g\u00e9rer efficacement la s\u00e9curit\u00e9 de leurs produits alimentaires et \u00e0 garantir qu’ils sont aptes \u00e0 la consommation. Cette norme repose sur les principes de l’analyse des risques – points critiques pour leur ma\u00eetrise (HACCP)<\/a><\/span> et int\u00e8gre des \u00e9l\u00e9ments relatifs aux bonnes pratiques d\u2019hygi\u00e8ne et de fabrication (BPH\/BPF). En respectant ces proc\u00e9dures et d’autres programmes pr\u00e9requis (PRP), en tant que fabricants et distributeurs de produits agroalimentaires, vous pouvez garantir la s\u00e9curit\u00e9 et la qualit\u00e9 de vos produits et ainsi prot\u00e9ger la sant\u00e9 de vos consommateurs.<\/p>\n La mise en \u0153uvre de PRP garantit une production s\u00fbre et hygi\u00e9nique des denr\u00e9es alimentaires, en faisant une \u00e9tape essentielle pour garantir la s\u00e9curit\u00e9 et la qualit\u00e9 de vos produits agroalimentaires. La norme ISO 22000<\/a><\/span> prend en compte l’ensemble de la cha\u00eene d’approvisionnement alimentaire, depuis l’achat des mati\u00e8res premi\u00e8res jusqu’\u00e0 la livraison du produit final et exige ainsi des entreprises qu’elles mettent en \u0153uvre une approche syst\u00e9matique du management en s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, comprenant l’identification des dangers potentiels, la mise en \u0153uvre de mesures de contr\u00f4le et le suivi de l’efficacit\u00e9 de ces mesures.<\/p>\n La norme ISO 22000<\/a><\/span> adopte donc une approche plus globale de la gestion de la s\u00e9curit\u00e9 des produits alimentaires fournissant un cadre pour la mise en \u0153uvre des BPH et BPF dans l’industrie agroalimentaire.<\/p>\n IMSM peut vous guider tout au long du processus de certification et vous aider \u00e0 mettre en \u0153uvre les syst\u00e8mes et processus n\u00e9cessaires pour r\u00e9pondre aux exigences de la norme ISO 22000<\/a><\/span> et des bonnes pratiques de fabrication (BPF). Nous proposons diff\u00e9rents services, dont un diagnostic de vos syst\u00e8mes existants, audits internes, audits \u00e0 blanc et formations.<\/p>\n N’h\u00e9sitez pas \u00e0 nous contacter pour obtenir plus d’informations sur la mani\u00e8re dont nous pouvons vous aider \u00e0 obtenir la certification ISO 22000<\/a><\/span> :<\/p>\n L’industrie agroalimentaire est l’une des industries les plus d\u00e9velopp\u00e9es dans le monde. La croissance d\u00e9mographique entra\u00eene une plus forte demande […]<\/p>\n","protected":false},"author":25,"featured_media":6356,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","inline_featured_image":false,"pgc_sgb_lightbox_settings":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[27,36,43,41,42,35,32],"class_list":["post-6354","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorised","tag-certification-iso","tag-gestion-de-la-qualite","tag-hygiene-alimentaire","tag-implementation-iso","tag-iso-22000","tag-les-systemes-de-gestion","tag-normes-iso"],"acf":[],"yoast_head":"\nQue sont les bonnes pratiques de fabrication (BPF) ?<\/h2>\n
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