為什麼 ISO 標准在食品行業很重要？

作為人類，我們依靠食物生存。 由於消費食物是我們日常生活的重要組成部分，因此食品行業的需求量一直很高，並且受到嚴格審查。 因此，對於任何參與食品行業的人來說，管理他們的食品安全並最大限度地減少危害是至關重要的。 食品行業需要考慮 4 種常見危害：

1. 微生物危害——包括細菌、真菌、病毒等。
2. 化學危害——如殺蟲劑、清潔劑、害蟲防治和食品添加劑
3. 物理危害——包括包裝、玻璃、蟲糞、頭髮等。
4. 過敏原和交叉污染

確保產品的質量和安全是 ISO 標準如此重要的原因。 我們今天吃的大多數食物在到達我們的盤子之前都要經過多次旅程。 因此，在製造、運輸和分發食品時採取額外的預防措施至關重要。 從衛生和細菌的角度來看，確保我們食用的食物是安全的至關重要。 不遵守食品安全可能會導致消費者患重病，這可能會損害您的聲譽，導致嚴重的罰款，在極端情況下，可能直接導致公司倒閉或清算。

企業可以在食品行業使用特定的 ISO 標準來減少與食品製造或製造相關的危害。 根據您的特定業務，ISO 標準的好處可能會有所不同。 然而，最流行的食品安全標準之一是 ISO 22000 食品安全管理體系。

什麼是 ISO 22000？

ISO 22000 是專門為確保食品行業人員的安全運營而製定的。 它提供了一個衡量和評估食品安全風險和績效的框架，包括供應鏈的所有方面。 ISO 22000 驗證您遵守衛生標準、HACCP 食品安全程序的能力，並確認您擁有健全的食品安全管理體系。

ISO 22000 認證有什麼好處？

ISO 22000 等食品安全體係為企業提供了一套政策和程序，以適當審查和分析食品安全風險和危害。 ISO 22000 是食品行業的領先認證，因為它是國際公認的並基於附件 SL 框架，其中包括持續改進模型。

ISO 22000 認證有很多好處； 根據您從事的食品行業的哪個方面，福利可能會有所不同。 以下是 ISO 22000 可以提供的一般好處的概述：

• 使您能夠查看全面、系統和主動的方法來識別食品安全危害並實施有效的控制措施
• ISO 22000 允許您更輕鬆地遵循危害分析和關鍵控制點 (HACCP) 原則
• 遵守各大洲現行的食品安全標準
• ISO 22000 遵守各大洲現行的食品安全標準
• 提高食物鏈的可追溯性、效率和資源能力
• 讓您參與全球大型食品鏈，幫助您進入新的國際市場
• 確保您的供應鏈安全，以滿足不斷增長的食品需求

哪些 ISO 標準有利於食品製造商？

ISO 22000 與任何處理食品的企業或公司相關。 然而，謹慎的做法是解決幾種不同類型的食品製造，其中一些可能受益於多種標準。 食品行業非常多樣化，尤其是從全球角度來看。

不同的食品行業可能需要不同的標準。 如果您生產食品，幾乎可以肯定您熟悉 ISO 9001。ISO 9001 不僅是領先的管理體系標準，而且在製造業中也非常流行，並且在食品行業中變得越來越流行。 大多數製造商都通過了 ISO 9001 標準的認證； 但是，實施 ISO 22000 與 QMS 一起運行會給食品製造商帶來額外的好處。

讓 ISO 22000 和 ISO 9001 彼此相鄰運行是有利的，因為 ISO 22000 衡量食品製造和處理的政策和程序，而 ISO 9001 衡量公司日常運營的質量。 如果正確實施，通過不斷改進公司的運營、食品製備、製造和分銷，兩者都可以使您的公司受益匪淺。

其他一些值得探索的 ISO：

• ISO 45001 – 幾家製造公司經營重型機械； 因此，擁有 ISO 45001 職業健康與安全管理體係可確保您員工的安全。 導致員工士氣提高，知道他們的雇主關心和保護他們的員工。

• ISO/IEC 27001 – 與任何持有數據的公司一樣，信息安全管理系統可以幫助保護您的寶貴數據並證明您對保護客戶的承諾，不僅通過食品安全措施，而且通過安全存儲和處理他們的個人數據。

•  ISO 14001 – 特定行業，例如穀物廠或任何種植或處理天然產品的行業（例如水果和蔬菜行業），可以從 ISO 14001 環境管理認證中受益。 這一承諾表明您關心環境並以可持續的方式工作。

我是否需要同時使用 ISO 9001 和 ISO 22000？

這取決於; 在審查貴公司當前的政策和程序時，如果您認為它們需要改進，則應考慮採用 ISO 9001。 如前所述，ISO 9001 和 ISO 22000 之間的主要區別在於 ISO 9001 特定於公司的質量和日常運營。 相比之下，ISO 22000 專門針對企業的食品安全方面，是專門為食品行業創建的。 兩者都基於附件 SL 框架，該框架鼓勵採用系統方法進行持續改進。 將 ISO 9001 與 ISO 22000 食品安全管理體系相結合，可確保您的公司發揮最大潛力，並在類似框架下創建一個整體管理體系。

您可能熟悉的其他行業標準包括 FSSC 22000 和 HACCP 標準。 我們經常收到關於 ISO 22000 如何與這些相關的問題。 以下部分將解釋 ISO 22000 與其他提到的標準之間的差異。

FSSC 22000 和 ISO 22000 有什麼區別？

雖然基於 ISO 22000，但 FSSC（食品安全體系認證）22000 標準是一種非常相似的方法，但將認證提升到了一個新的水平。 FSSC 22000 和 ISO 22000 相互關聯，因為它們都關注公司內的食品安全。 FSSC 22000 是 ISO 22000 認證之後的戰略性下一步，適用於那些想要獲得全球食品安全倡議 (GFSI) 認證的人。

主要區別在於 FSSC 22000 包含附加要求，包括先決條件程序 (PRP)，該程序為食品工廠的操作條件提供特定控制。

HACCP 和 ISO 22000 有什麼區別？

危害分析關鍵控制點 (HACCP) 是 1960 年代科學家為 NASA 制定的標準。 創建一個系統來保證宇航員食用的食物沒有缺陷並且可以安全食用，而不必擔心食物製造和製備過程中的污染或危害。

HACCP 標準仍被用作企業可以獨立實現的食品安全基準。 相比之下，ISO 22000 要求第三方合規性和必要的證書來證明認證。 主要區別在於 HACCP 側重於尋找和控制食品危害，而 ISO 認證涵蓋食品安全，同時也更深入地探索業務流程。 ISO 22000 解決了與標準食品安全要素相關的企業政策和程序。

總之，ISO 標准在食品行業至關重要，因為我們每天都依賴於食品和飲料的消費。 由於食品行業中可能出現許多問題，食品安全標準變得更加重要。

如果您想了解有關 ISO 22000 的更多信息，可以下載下面的介紹指南。